五谷杂粮发糕的制作方法如下

五谷

(资料图)

粟米碎(2两)、红豆(1两半)、红米(1两半)、紫米(1两半)、小麦米(1两半)

粉浆

马蹄粉(1斤)、薯粉(2两)

调料

水(6斤)、糖(1斤8两)

准备五谷

1、将五谷分别浸透(4小时以上，隔夜最佳)。

2、浸透了的五谷中加入没过其身的水，放入蒸锅中蒸熟透。

开糖水浆

3、用3斤水将糖全部煮开，煮融化后摊凉，待用。

4、用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。

糖水与五谷混合

5、糖水撞入马蹄粉浆中，搅拌均匀后分成五份。

6、用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。

上锅蒸

1、将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。

2、第一层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。

3、依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。

4、逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃

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