白切清远鸡、糖醋桂花鱼

山塘传统碌鹅、山塘腊味饭

(资料图片)

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集齐这么多美味的盛宴

到底在哪里？

这里是

山塘镇首届围餐师傅厨艺竞赛

的比赛现场

7月7日，由清远市人力资源和社会保障局指导，山塘镇人民政府主办的山塘“鲜”味——山塘镇首届“围餐师傅”厨艺竞赛在山塘镇龙舟广场举行，来自山塘镇16名围餐师傅同台竞技，为现场观众和评委们呈现出一场精彩的厨艺比拼和美食盛宴。‍‍‍‍‍‍‍

清新区山塘镇水韵灵动、物产丰饶，素有“鱼米之乡”“龙舟之乡”等美誉，是清远围餐的主要发源地之一，为当地美食提供了大量极具本土特色的食材，基本形成了从田间地头到餐桌优质的美食链。本次竞赛以“清新味道”为主题，需要在规定时间内运用清远鸡、桂花鱼、乌鬃鹅、黄沙蚬、骆坑笋、丝苗米等具有本地特色的指定食材完成10个菜品的制作。

现场，选手们纷纷在灶台间大展风采，煎、炸、炒、煮轮番上阵。清远鸡、桂花鱼、河虾等食材变成一道道风味独特、独具乡村特色的菜品，整个比赛现场飘香四溢，让人垂涎欲滴。

经过一番紧张角逐，山塘“鲜”味——山塘镇首届“围餐师傅”厨艺竞赛获奖名单新鲜出炉，根据成绩分别评出6名优秀奖及前十名。全部参赛者信息将整合进“围餐师傅”预约系统，为清新区“粤菜师傅”提供强大的人才储备力量。

白健柏 、刘杏林、梁艺明分别获得本次比赛的前三名

据悉，本次活动是2023年清远·山塘“百县千镇万村高质量发展工程”招商推介会暨三人燕尾龙舟文化系列活动之一。围餐是山塘镇的一个特色传统产业，结合“粤菜师傅”工程深入实施，该镇正着力组织围餐师傅进行统一培训和打造，推动围餐师傅向“粤菜师傅”转化提升，从人才培养、美食体验、设施建设等方面擦亮山塘镇围餐美食金字招牌，推动餐饮及上下游产业高质量发展，切实走出一条具有山塘特色的“以食为媒”乡村振兴之路。

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