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(资料图片仅供参考)

这两年，椰子口味的饮品越来越流行，咖啡、奶茶、冰淇淋都恨不得跟椰子沾上边，天然的椰子水也受到越来越多人的追捧。

还有传言说“椰子水和人体血浆成分相似，常喝对健康有好处“。事实真是如此吗？

今天，健康榨知机就来讲讲椰子水的秘密↓↓

什么是椰子水？

椰子水是椰子里面自带的透明汁液，清甜中带着微酸，还有坚果的香味。

图片来源：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Coconut_Drink,_Pangandaran.JPG#file under CC-BY-SA-3.0

很多人分不清椰子和椰奶的区别——其实椰奶是椰子水和椰肉搅碎后的混合物，是不透明的。

和椰奶相比（热量62 kcal/100 g），椰子水的糖分（2.6 g/100 g）和热量都较低（18.9 kcal/100 g，还不到牛奶的一半）。

▲椰子水、椰奶、牛奶中的主要营养成分对比。数据来源：参考资料[3-5]，健康榨知机制图

椰子水中含有必需氨基酸（赖氨酸、亮氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸和色氨酸）、棕榈酸和油酸。

另外，它还富含钾元素，钠含量一般，还有微量的钙、磷、镁。对于刚运动完，或是生了点小病（比如呕吐、腹泻）的人来说，有助于补充流失的电解质。

喝椰子水，有好处还是坏处？

好处1：适合偶尔想喝点饮料的人群

前面我们说了，天然椰子水的糖分、热量都较低，甚至比公认健康的纯牛奶还低。跟其他鲜榨果汁或添加了大量糖的甜味饮料（可乐、奶茶等）相比，它更是一股“清流”。

另外，椰子水里的脂肪极少，不含胆固醇。

如果你偶尔想来个甜味饮料解解馋、润润嗓，椰子水是个不错的选择，哪怕在减肥期间，也可以当成健康饮品喝一喝（但不要买市售的椰子水产品，一般也是有添加糖的）。

这里提醒各位吃货，千万别仗着热量低就多喝！管不住嘴，更要“迈开腿”消耗掉多余的热量。

好处2：适合需要补充大量电解质的人群

我们知道，大量出汗后除了补水，还需要补充电解质，钾、钠和镁尤其重要，所以不少人在运动后选择喝运动饮料。

但很多运动饮料中还含有添加糖和调味剂（包括代糖）。在需要大量补充水和电解质时，可能不如喝天然的椰子水更健康。

不过，从下面的表格可以看出，和人体血浆相比，椰子水里的钠、钾含量都太高了，所以只适合运动了1小时以上的人喝。而运动量没那么大的人，还是建议喝标准的运动饮料。

▲椰子水和人体血浆的水和电解质对比。数据来源：参考资料[6-7]，健康榨知机制图

也有小人群研究发现，不管是喝白水、运动饮料还是椰子水，对于运动员的补水指标或运动表现的改善都没有明显差别（研究中，部分运动员喝完椰子水感觉有点腹胀、出现了轻微的胃部不适，这里还要看个人能不能适应）。

而在平时，健康人并不缺乏电解质，这两种饮品都不适合经常喝，还是喝白水更健康。

图片来源：123RF

好处3：适合需要高钾饮食的人群

我们知道，高血压和高钠饮食密切相关，而多摄入一些钾、减少钠盐的摄入（比如低钠盐就是用氯化钾替代了一部分的氯化钠），对血压有好处。

有研究发现，使用低钠盐的人，24小时内收缩压降低了2.65 mmHg，舒张压变化不明显。这项研究的作者指出，如果全中国都用低钠盐代替普通盐，每年可以预防大约46.1万例的心血管疾病导致的死亡。

椰子水正是一种钾含量很高的饮品。普通人只要正常饮食，一般不会缺钾，但如果医生建议你在饮食中补充更多的钾，常喝椰子水可能有好处。

坏处：钾含量太高，这3种人千万别多喝

以下3种人最好不喝或少喝椰子水：

正在服用降压药的人：因为降压药和椰子水都会降血压，可能导致血压降低过多，甚至出现低血压。

有肾功能障碍的人：慢性肾病（包括高血压肾病）患者，肾脏排泄钾的能力有障碍，除了慎用低钠盐，也要远离高钾食物（不只是椰子水，连橘子吃多了也可能发生危险）。

即将做手术的人：以免影响血压，导致术中血压过低。

参考资料

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[8]Jiang He, et al.,(2021). Sodium Sensitivity, Sodium Resistance, and Incidence of Hypertension. Hypertension A Longitudinal Follow-Up Study of Dietary Sodium Intervention, DOI: https://doi.org/10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.16758.

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